Veganes Tsatsiki mit Kräutern

Stina Spiegelberg

Veganes Tsatsiki mit Kräutern
Zubereitung: 10M

Dieses und weitere Rezepte von Stina Spiegelberg findest du auch in ihrem Buch Vegan Kochen von A bis Z. 

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Zutaten

400 g Sojaquark

200 g veganer Frischkäse

½ Gurke

½ Bund Schnittlauch

½ Bund Dill

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Salz und Pfeffer nach Belieben

Dieses und weitere Rezepte von Stina Spiegelberg findest du auch in ihrem Buch Vegan Kochen von A bis Z. 

Zubereitung

  1. Quark und Frischkäse in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen glattrühren. Die Gurke schälen, dann der Länge nach halbieren und mit einem kleinen Löffel entkernen. Die Gurke dann zunächst in Streifen, dann in feine Würfel schneiden.
  2. Schnittlauch und Dill hacken und die Zwiebel würfeln. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.
  3. Gurke, Kräuter, Zwiebel und Knoblauch zur Quarkmischung geben und unterheben. Nach Geschmack mit Salz und Peffer würzen. Das Tsatsiki lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am besten, wenn es einige Stunden durchziehen konnte.

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