Vollkornwaffeln mit Apfel und Zimt

Natalie Tamara

Vorbereitung: 10M
Zubereitung: 30M
Für: 2

Lust auf ein ausgiebiges Frühstück? Dabei dürfen diese Vollkornwaffeln mit frischen Äpfeln und Zimt nicht fehlen!

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Zutaten

  • 150 g Vollkornmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL brauner Zucker
  • 2 EL gemahlene Chiasamen + 6 EL Wasser
  • 1 TL Vanillepaste
  • 215 ml Pflanzenmilch
  • 60 g (4 EL) vegane Margarine, geschmolzen
  • 500 g Äpfel
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Wasser
  • Optional: Ahornsirup oder vegane Karamellsoße zum Servieren

Lust auf ein ausgiebiges Frühstück? Dabei dürfen diese Vollkornwaffeln mit frischen Äpfeln und Zimt nicht fehlen!

Zubereitung

  • Das Vollkornmehl, Backpulver und den braunen Zucker in einer Rührschüssel mischen.
  • In einer kleinen Schüssel oder einer Tasse 2 EL gemahlene Chiasamen mit 6 EL Wasser verrühren und andicken lassen.
  • In einer separaten Rührschüssel die angedickten Chiasamen mit der Vanillepaste vermischen und nach und nach die Pflanzenmilch einrühren.
  • Eine Mulde in die Mehlmischung drücken und die Chiamischung langsam hineingeben und unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Nicht zu lange rühren – ein paar kleinere Klümpchen sind okay.
  • Die geschmolzene Margarine zum Teig geben und unterheben. Den Teig anschließend 10 Minuten ruhen lassen.
  • Währenddessen die Äpfel entkernen und reiben oder zu dünnen Spiralen schneiden. Mit dem Zimt und 2 EL Wasser in eine große Pfanne geben. Für 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich werden.
  • Das Waffeleisen anheizen.
  • Die Äpfel unter den Waffelteig heben und nun im Waffeleisen goldbraun ausbacken.
  • Die Waffeln mit Ahornsirup oder veganer Karamellsoße servieren.

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