Christine Bailey
Salat
1 großer Romanasalat
1 große Handvoll Brunnenkresse oder Rucola
1 große Handvoll kernlose Trauben, halbiert
1 Apfel, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gehackt
1 Handvoll Walnusskerne, gehackt
100 g Kirschtomaten, halbiert
Dressing
1/2 TL Senf
Saft einer halben Zitrone
1 EL Oliven- oder Leinöl
3 EL Hefeflocken
60 ml Wasser
40 g Cashewkerne oder 1 EL Cashewmus
1/2 TL Salz
Schwarzer Pfeffer nach Belieben
Veganuary ist die größte vegane Bewegung der Welt und inspiriert Menschen dazu, im Januar sowie den Rest des Jahres eine rein pflanzliche Ernährung auszuprobieren.
