Apfelkuchen (glutenfrei)

Zubereitung: 95M
Für: 12

Warmer Apfelkuchen mit saftigen Äpfeln, knusprigen Streuseln und einem süßen, luftigen Boden – wer könnte da widerstehen?

Ein Kuchen reicht nicht für dein Kaffeekränzchen? Dieser schnelle Blaubeerkuchen hilft dir aus der Klemme!

Wir haben noch mehr im Angebot!

Zutaten

1 kg Äpfel
1 TL Zitronensaft
1 TL Zimt
100 g Zucker
140 g vegane Pflanzenmargarine (für den Teig)
1/2 reife Banane
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise geriebene Zitronenschale
6 EL Wasser
50 g Maisstärke
75 g Reismehl
75 g Buchweizenmehl
50 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Backpulver
75 g vegane Pflanzenmargarine (für die Streusel)
1/2 TL Zimt
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
70 g Reismehl
70 g Buchweizenmehl
2 TL Puderzucker

Warmer Apfelkuchen mit saftigen Äpfeln, knusprigen Streuseln und einem süßen, luftigen Boden – wer könnte da widerstehen?

Ein Kuchen reicht nicht für dein Kaffeekränzchen? Dieser schnelle Blaubeerkuchen hilft dir aus der Klemme!

Zubereitung

  • Äpfel schälen und in mundgerechte Stückchen schneiden. Äpfel in einer Schüssel mit Zitrone, Zimt und Zucker vermischen und für 15 Min. ziehen lassen.
  • Ofen auf 155°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Springform fetten und mehlen.
  • Teig zubereiten: Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit Margarine, Zucker, Vanillezucker und geriebener Zitronenschale verrühren. Wasser, Maisstärke, Reismehl, Buchweizenmehl, gemahlene Mandeln und Backpulver dazugeben und zu einem Teig verarbeiten.
  • Teig in die Form geben.
  • Äpfel auf dem Teig verteilen und dabei einen Rand von etwa 1 cm lassen.
  • Streusel zubereiten: Streusel werden mit Pflanzenmargarine, Zimt, Zucker, Vanillezucker, Reismehl und Buchweizenmehl zubereitet. Streusel auf den Äpfeln verteilen.
  • Bei 155°C Unter- und Oberhitze auf mittlerer Schiene 60 Min. backen.
  • Nach einer kleinen Abkühlung den Ring der Springform abnehmen und den Kuchen kalt werden lassen.
  • Mit Puderzucker bestäuben.

Auf der Suche nach mehr Rezepten?

Probier’s vegan – mit Veganuary! Wir unterstützen dich mit unserem digitalen Promi-Kochbuch, Meal Plans, leckeren Rezepten – natürlich völlig kostenlos.
Vegan on a Budget Meal Plan
Veganuary Promi-Kochbuch
Leckere Rezepten
31 hilfreiche E-Mails