Für 2 Portionen
Zucchini-Mandel-Küchlein:
300 g Zucchini, gerieben (2 kleine oder 1 große
120 g gemahlene Mandeln
70 g Weizenmehl
3 EL Tahini
2 1/2 EL lemon juice
2 TL Majoran, frisch oder 1 TL Majoran, getrocknet
1 TL fein gehackter Knoblauch
3/4 TL Salz
Pfeffer nach Belieben
Pflanzenöl zum Anbraten
Außerdem:
Pflanzlicher Joghurt oder Hummus als Dip
Tipp: Für eine glutenfreie Variante kannst du das Weizenmehl auch durch dieselbe Menge gemahlene Mandeln ersetzen. Falls der Teig dann nicht mehr ausreichend binden sollte, hilft ein Löffel Sojamehl.
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