Cappelletti mit Steinpilzen, Paprika-Oliven-Tapenade und Country-Filets

von Vantastic Foods

Cappelletti mit Steinpilzen treffen auf Paprika-Oliven-Paste und Country-Filets: Das klingt nach einem besonderen Abend – und so schmeckt es auch!

Pilze könntest du jeden Tag essen? Kein Problem: Probier’s doch mal mit einem Pilz-Risotto, Champignons mit veganer Kräutersauce oder Champignon-Burger.

Dieses Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von: Vantastic Foods

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Zutaten

500 g Vantastic Foods Cappelletti mit Steinpilz
3 EL Paprika-Brotaufstrich (z. B. von Allos)
2 Tomaten
2 EL grüne Oliven (ohne Stein)
1 TL körniger Senf (z. B. von Byodo)
2 EL Streuwürze (z. B. von Pfiffikuss)
150 g Vantastic Foods Soja Country Filets
1 Hand voll Basilikumblätter
5 EL Bratöl (z. B. von Byodo)
100 g Kräuterseitlinge
2 TL Vantastic Foods Grattugiato
Salz, Pfeffer

Cappelletti mit Steinpilzen treffen auf Paprika-Oliven-Paste und Country-Filets: Das klingt nach einem besonderen Abend – und so schmeckt es auch!

Pilze könntest du jeden Tag essen? Kein Problem: Probier’s doch mal mit einem Pilz-Risotto, Champignons mit veganer Kräutersauce oder Champignon-Burger.

Dieses Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von: Vantastic Foods

Zubereitung

1. Für die Tapenade Brotaufstrich, Oliven, 3 EL Olivenöl, Senf, die Hälfte der Basilikumblätter und etwas Pfeffer pürieren. Die Tomaten vierteln, vom Gehäuse befreien und in Würfel schneiden und in die Tapenade geben.

2. Streuwürze in 1 Liter Wasser aufkochen und die Countryfilets darin ca. 10 Min. garen, anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen.

3. Die Kräuterseitlinge je nach Größe halbieren oder in Würfel schneiden.

4. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kräuterseitlinge darin anbraten, die Countryfilets zugeben und kurz mitschwenken. Die Tapenade zugeben, verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

5. Die Cappelletti nach Packungsangabe zubereiten, abtropfen lassen und mit den Pilzen vermengen. Auf einen Teller geben, mit dem Grattugiato bestreuen und mit den restlichen Basilikumblättern garnieren.

Tipp: Die Tapenade kann auch durch eine Pestovariante ersetzt werden.

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