Cappelletti mit Steinpilzen, Paprika-Oliven-Tapenade und Country-Filets

von Vantastic Foods

Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Min.

Zutaten

  1. Zutaten:
  2. 500 g Vantastic Foods Cappelletti mit Steinpilz
  3. 3 EL Paprika-Brotaufstrich (z. B. von Allos)
  4. 2 Tomaten
  5. 2 EL grüne Oliven (ohne Stein)
  6. 1 TL körniger Senf (z. B. von Byodo)
  7. 2 EL Streuwürze (z. B. von Pfiffikuss)
  8. 150 g Vantastic Foods Soja Country Filets
  9. 1 Hand voll Basilikumblätter
  10. 5 EL Bratöl (z. B. von Byodo)
  11. 100 g Kräuterseitlinge
  12. 2 TL Vantastic Foods Grattugiato
  13. Salz, Pfeffer

Zubereitung

Für die Tapenade Brotaufstrich, Oliven, 3 EL Olivenöl, Senf, die Hälfte der Basilikumblätter und etwas Pfeffer pürieren. Die Tomaten vierteln, vom Gehäuse befreien und in Würfel schneiden und in die Tapenade geben. 

Streuwürze in 1 Liter Wasser aufkochen und die Countryfilets darin ca. 10 Min. garen, anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen. 

Die Kräuterseitlinge je nach Größe halbieren oder in Würfel schneiden. 

Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kräuterseitlinge darin anbraten, die Countryfilets zugeben und kurz mitschwenken. Die Tapenade zugeben, verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen. 

Die Cappelletti nach Packungsangabe zubereiten, abtropfen lassen und mit den Pilzen vermengen. Auf einen Teller geben, mit dem Grattugiato bestreuen und mit den restlichen Basilikumblättern garnieren. 

  

Tipps: 

  • Die Tapenade kann auch durch eine Pestovariante ersetzt werden.

 

Dieses Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von: Vantastic Foods

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