Für eine Kastenform, etwa 12 Portionen
Für den Kuchen:
1 EL Zitronensaft
120 ml Pflanzenmilch
125 g vegane Margarine
250 g brauner Zucker
225 g Mehl
1 TL Backpulver
½ TL Zimt
½ TL gemahlene Vanille
175 g Möhren, geschält und fein geraspelt
50 g Rosinen (optional)
Für das Frosting:
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