Orientalischer Linsen-Süßkartoffeleintopf mit Feige und Kräuterseitan

von Vantastic Foods

Eintopf wärmt von innen und macht wunderbar satt. Dieses vegane Rezept mit Linsen und Süßkartoffeln kann beides besonders gut!

Ein paar Süßkartoffeln zu viel für deinen Eintopf geshoppt? Sie finden eine wunderbare Verwendung in Chili sin Carne, als Süßkartoffel-Pakoras oder in diesem Superfood Salat!

Dieses Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von: Vantastic Foods

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Zutaten

100 g Seitan fix
100 g Kichererbsen (vorgekocht)
1 EL Hefeflocken
1 TL Meersalz
1 frische Knoblauchzehe
1 EL frische gehackte Kräuter
1 EL Würzsauce (z. B. Big Tree Farms – Coco Aminos)
1 EL Olivenöl
1 TL orientalisches 7-Spices-Gewürz
2 EL Bratöl (z. B. von Byodo)
250 g Blattspinat
2 Gläser Eden Löffel Zeit – Orientalischer Linsen-Süßkartoffel-Eintopf mit Feige

Eintopf wärmt von innen und macht wunderbar satt. Dieses vegane Rezept mit Linsen und Süßkartoffeln kann beides besonders gut!

Ein paar Süßkartoffeln zu viel für deinen Eintopf geshoppt? Sie finden eine wunderbare Verwendung in Chili sin Carne, als Süßkartoffel-Pakoras oder in diesem Superfood Salat!

Dieses Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von: Vantastic Foods

Zubereitung

1. Kichererbsen, Hefeflocken, Meersalz, Knoblauch, Würzsauce, Olivenöl und Gewürz mit 200 ml Wasser pürieren.

2. Anschließend die Flüssigkeit und die Kräuter zu dem Seitan geben, für ca. 10 Min. gut verkneten und für eine halbe Stunde ruhen lassen. Den Teig immer wieder flach drücken und nach innen falten. Zum Schluss in zwei Teile teilen und zu einer Kugel formen.

3. Die beiden Kugeln in einem Topf mit Dämpfaufsatz für ca. 45 Min. bei mittlerer Hitze dämpfen. Anschließend auskühlen lassen und in kleine Stücke zupfen.

4. Die beiden Gläser Eintopf in einem Topf erhitzen, den Spinat blanchieren und den Seitan kurz im Öl anbraten und alles zusammen servieren.

Tipps:

Seitan ist ein sehr variables Produkt, welches sich durch die Zugabe von Gewürzen und Kräutern hervorragend beeinflussen lässt. Probier doch zum Beispiel mal eine mediterrane Variante mit den entsprechenden Gewürzen und Kräutern.
Den Seitan kann man sowohl dämpfen, als auch kochen. Dafür einfach 1 bis 1,5 Liter Gemüsesud herstellen und den Seitan darin für ca. 20-30 Min. kochen.

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